Partager nos valeurs, valoriser notre savoir-faire
Nous appelons » Goussi ou ègoussi » au Bénin, les graines de courge. Elles entrent dans la préparation de la sauce appelée également sauce Goussi. Mais en bonnes connaisseuses, nos mamans ont eu la géniale idée d’associer cette noix généreuse à plusieurs légumes, d’où les différentes sauces que nous pouvons réaliser […]
Bonjour! Voici pour vous la recette de piment noir! Ce sésame piquant que nous affectionnons tant dans nos plats de atasi, de kom ou dokounou (cette pâte à base de maïs fermenté cuit) et j’en passe! Le piment noir, on l’a toujours cru difficile à réaliser parce que évidemment, ça pique […]
Bonjour! Nouvelle semaine, nouvelles perspectives… Nous allons découvrir aujourd’hui comment se prépare cette fameuse sauce tomate. On dit chez moi « Quand une sauce est douce, c’est que derrière, il y a une généreuse popote » En un mot: le père ou la mère de famille qui donne une popote conséquente aura une […]
Bonjour à tous! Nous continuons avec la connaissance des divers éléments constitutifs de la cuisine béninoise et africaine en particulier. Nous allons découvrir ce qu’on appelle « sauce » aujourd’hui ainsi que les différentes sauces qui existent au Bénin et plus généralement en Afrique! Bonne lecture! Si la pâte est comme le père […]